Online dal 1997 • Fondato da Luca Coslovich

The Cybartender

Business, cultura e strategia del bar contemporaneo.
Food cost, spirits, marginalità, tecnica, ospitalità e storytelling per bartender e professionisti F&B.

Iscriviti alla newsletter Esplora gli articoli
📚 370+ professionisti
✍️ Forbes, Bargiornale, Casino MC
📖 4 libri pubblicati
Dal magazine

Ultimi articoli

ragazza cubana con mojito
COCKTAIL

Mojito

13 Set 2024 • 5 min
Mix Contest Italy Tour
COMMUNITY

12 Mag 2026 • 4 min
Mix Contest Italy Tour
COMMUNITY

12 Mag • 4 min
Caffè Espresso
TECNICHE

Caffè Espresso

L'estrazione espresso perfetta dipende da cinque variabili: macinatura, dose, temperatura, pressione e ratio. Capire la...
9 Mag • 13 min
Il Bartender Fantasma
COMMUNITY

Il Bartender Fantasma

I brand spirits stanno riducendo gli investimenti nei bartender proprio quando la relazione umana diventa...
7 Mag • 8 min
Bar pricing cocktail: calcolo food cost e markup per margini sicuri
TECNICHE

Pricing Cocktail

Fare pricing cocktail in modo professionale significa calcolare il food cost reale di ogni drink,...
17 Apr • 14 min
COCKTAIL

L’Higball Perfetto

L'highball perfetto si costruisce su quattro variabili: temperatura, ghiaccio, proporzione, carbonatazione. In questo articolo quattro...
16 Apr • 10 min
FORMAZIONE

Fermentati al bar

Kombucha, kefir, tepache e altri fermentati stanno entrando stabilmente nel bancone come strumenti tecnici e...
9 Apr • 11 min
FORMAZIONE

Shrub e verjuice

Shrub e verjuice sono due strumenti per gestire l'acidità in miscelazione con maggiore profondità e...
7 Apr • 9 min
low e no alcohol
TENDENZE

Low & No Alcohol

Il mercato low & no alcohol cresce a doppia cifra spinto da mindful drinking, cultura...
26 Mar • 14 min
COCKTAIL

Fat washing

Il fat washing infonde aromi liposolubili negli spirits miscelando grasso liquido e alcol, poi rimuovendo...
17 Mar • 12 min
COCKTAIL

Negroni Classico

Il Negroni nasce a Firenze nel 1919: gin, Campari e vermouth rosso in proporzione 1:1:1,...
12 Mar • 9 min
FORMAZIONE

La Chiarificazione con Latte

La chiarificazione con latte sfrutta la caseina per rendere limpidi i cocktail, eliminando tannini e...
10 Mar • 11 min
Charles Edwards
COCKTAIL

Charles Edwards

Nato vent'anni fa, il Charles Edwards — Gin Tanqueray, Drambuie e Crema di Menta Bianca...
9 Mar • 8 min
TECNICHE

Menu Engineering 2.0

Il menu non è un semplice elenco di prodotti: è uno strumento di vendita silenzioso,...
26 Gen • 7 min
Prince Explorer Gin
GIN

Prince Explorer Gin

Prince Explorer Gin unisce alta distillazione, eredità monegasca e impegno concreto per la tutela degli...
11 Gen • 13 min
TECNICHE

Punta di diamante

Scegliere i cocktail pezzo forte non è una questione creativa ma strategica. Analisi dei dati,...
9 Gen • 6 min
COCKTAIL

IL TARTUFO NEL BICCHIERE

Il tartufo entra nel bicchiere come protagonista di una nuova esperienza sensoriale. Profumi intensi e...
8 Dic • 6 min
Oro d'oriente cocktail
COCKTAIL

Oro d’Oriente di Andrea Brunello

Andrea Brunello, head bartender dell'Oriental Bar all'Hotel Metropole di Venezia, porta la sua formazione da...
26 Set • 10 min
COCKTAIL

los Muertos

Los Muertos è un cocktail signature ispirato alla scena d'apertura di Spectre: tequila reposado, Italicus,...
7 Set • 8 min
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
SPIRITS

Monkey 47

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin è un gin premium tedesco creato con 47 botaniche, ispirato...
11 Mar • 9 min
Horses neck
COCKTAIL

Horse’s Neck

L'Horse's Neck è un cocktail storico che risale al 1900, inizialmente analcolico con ginger ale...
5 Feb • 13 min
Manuale Operativo per Bar
FORMAZIONE

Manuale Operativo per Bar

Un manuale operativo per bar è la chiave per garantire qualità, efficienza e coerenza nel...
15 Gen • 10 min
Casino di Monte-Carlo
COMMUNITY

Barman al Casino di Monte-Carlo

Lavorare come barman al Casino di Monte-Carlo significa trasformare ogni cocktail in un'esperienza memorabile. In...
2 Dic • 8 min
modern-eco-friendly-bar-scene-featuring-bartenders-crafting-cocktails-with-local-and-seasonal-ingredient.pn
TENDENZE

Etica e Responsabilità nel Bar

Il bartending sostenibile integra pratiche eco-friendly come riduzione degli sprechi, ingredienti locali e gestione responsabile...
22 Nov • 12 min
attrezzatura bar
TECNICHE

La Vendita Strategica

La della vendita strategica nei bar si basa su tecniche di upselling delicate, narrazione coinvolgente...
19 Nov • 4 min
team bartender
TECNICHE

Mixology e Standard Elevati

Per mantenere alti gli standard di mixology, un team di bartender richiede formazione costante, comunicazione...
5 Nov • 31 min
ragazza con Gin Basil Smash ad Amburgo
COCKTAIL

Il Gin Basil Smash

Il Gin Basil Smash, creato da Joerg Meyer al Le Lion di Amburgo, è diventato...
17 Ott • 2 min
barman ai
TECNICHE

Il Ruolo del Bartender

Per creare esperienze memorabili al bancone, i bartender possono personalizzare il servizio, coinvolgere i clienti,...
5 Ott • 6 min
ragazza con champagne cocktail, Sparkling Cocktails: The Essential Guide to Bubbles
COCKTAIL

Sparkling cocktail

I cocktail sparkling sono una categoria tecnica precisa, non solo bevande festive. Dal Champagne Cocktail...
30 Set • 10 min
tequila
SPIRITS

Tequila!

Il mercato del tequila è in forte crescita, con tendenze come premiumizzazione, produzione artigianale e...
24 Set • 10 min
ragazza con cocktail nocciole
COCKTAIL

Nutty Sour

Il "Nutty Sour" è un cocktail che unisce whisky, liquore alle nocciole e limone, ispirato...
23 Set • 3 min
copertina libro Hendrick's gin
GIN

Hendrick’s Gin:

Hendrick’s Gin, lanciato nel 1999, ha rivoluzionato il gin con una ricetta unica che combina...
17 Set • 2 min
ragazza con cocktail naked & famous
COCKTAIL

Naked & Famous

Il Naked & Famous è un cocktail iconico creato nel 2011 da Joaquín Simó al...
16 Set • 3 min
ragazza cubana con mojito
COCKTAIL

Mojito

Il Mojito, iconico cocktail cubano, combina rum bianco, menta, zucchero, lime e soda. La sua...
13 Set • 5 min
logo museo chicote
COMMUNITY

Museo Chicote

Il Museo Chicote, aperto nel 1931 sulla Gran Vía di Madrid, è stato il primo...
11 Set • 3 min
French 75
COCKTAIL

French 75

Il French 75, famoso per la sua comparsa in "Casablanca", è un cocktail dalle origini...
8 Set • 12 min
ragazza che beve espresso martini con lo sfondo si Londra
COCKTAIL

Espresso martini

L'Espresso Martini, creato nel 1983 da Dick Bradsell, è un cocktail che combina vodka, liquore...
3 Set • 6 min
Martini
COCKTAIL

Il Martini perfetto

Il Martini perfetto non ha una ricetta fissa: ha una struttura. Gin o vodka, vermouth...
2 Set • 10 min
copertina libro Hollywood bar di Luca Coslovich
COMMUNITY

Hollywood Bar

"Hollywood Bar" di Luca Coslovich esplora il legame tra cinema e cocktail, offrendo ricette e...
1 Set • 2 min
copertina libro "il bar delle grandi speranze
COMMUNITY

Il Bar delle Grandi Speranze

"Il Bar delle Grandi Speranze" è un romanzo di formazione avvincente e toccante, che esplora...
31 Ago • 3 min
ragazza con cane dalmata e uncocktail
COCKTAIL

La carica dei 101

L'International Bartenders Association (IBA) ha creato la prima lista ufficiale di cocktail nel 1961, con...
31 Ago • 4 min
Pornstar martini
COCKTAIL

Pornstar Martini

Il Pornstar Martini nasce nel 1999 da un'intuizione di Douglas Ankrah a Città del Capo....
31 Ago • 8 min
Hemingway con occhiali scuri
COCKTAIL

La Spagna di Hemingway

Hemingway, affascinato dalla Spagna, visitò Pamplona nove volte per la festa di San Firmino. "Fiesta"...
31 Ago • 5 min
Mix Contest Italy Tour
COMMUNITY

Community · Tendenze Mix Contest Italy Tour 2026: Finale Nazionale a Torino — In Palio...
12 Mag • 4 min
Negroni food cost
FORMAZIONE

Negroni Food Cost

Food cost Negroni reale 3€, prezzo medio 7€, markup 2,3x troppo basso. Breakdown completo ingredienti:...
10 Mag • 5 min
Esplora tutti gli articoli
Più letti

Gli articoli che i professionisti leggono di più

57
COCKTAIL

Mojito

13 Set 2024 • 5 min
ragazza cubana con mojito
66
COMMUNITY

12 Mag 2026 • 4 min
Mix Contest Italy Tour
Newsletter bisettimanale

La newsletter per chi lavora davvero dietro un banco

Ogni 15 giorni: analisi, tecniche e strategie per bartender e professionisti F&B che vogliono crescere.

  • Strategie pricing e marginalità reali
  • Trend spirits e prodotti emergenti
  • Errori comuni nella gestione del bar
  • Tool operativi e risorse scaricabili
370+ Professionisti
Ogni 15gg Bisettimanale
Iscriviti e scarica il Playbook gratuito
Risorse operative

Strumenti pratici per il tuo bar

📘

Drink Pricing Playbook

18 pagine di strategie pricing reali per costruire margini sostenibili senza perdere clienti.

  • Formula food cost e markup
  • Tabelle per categoria locale
  • Casi studio misurati
Scarica PDF gratuito
📊

Calculator Toolkit

4 fogli Excel operativi per calcolare food cost, markup, posizionamento e spec sheet cocktail.

  • Food Cost Calculator automatico
  • Tabella Markup posizionamento
  • Template Spec Sheet
Scarica Toolkit XLSX
Chi c'è dietro

Luca Coslovich

Luca Coslovich - Fondatore The Cybartender

Dal banco bar all'editoria di settore

"The Cybartender nasce per raccontare ciò che l'ospitalità spesso non dice: numeri reali, margini, strategie, errori. Non solo tecnica, ma cultura del servizio professionale. Dal 1997 porto avanti questo progetto con un approccio editoriale indipendente, rivolto a chi lavora davvero dietro un banco e vuole crescere sul serio."
Bar Manager Casino de Monte-Carlo
Contributor Forbes Italia, Beyond Taste, Private
Drink Team Bargiornale
Autore 4 libri pubblicati
Food Pairing Chef stellati
Podcast Shaken & Stirred
Scopri la visione editoriale

1997

Anno di fondazione

370+

Professionisti iscritti

4

Libri pubblicati

3.400+

Followers LinkedIn

Torna in alto
Privacy Policy  ·  Cookie Policy  ·  FAQ